OVER ONS
HET BEDRIJF
Slagerij Beerens kent een rijke historie. Dit familiebedrijf werd ruim een eeuw geleden opgericht en is uitgegroeid tot een eigentijdse zaak, waar ambacht en modernisering hand in hand gaan. De dagelijkse leiding is inmiddels in handen van de vierde generatie. Onder de bezielende leiding van Twan Beerens en zijn vrouw Carine, werkt een enthousiast team om voor u dagelijks de beste producten te bereiden. Dat alles met oog voor detail, persoonlijke aandacht en bovenal kwaliteit.
TRAITEUR
Sinds 2009 heeft Slagerij Beerens ook een eigen traiteur in huis. Onze chefkok bereidt voor u dagelijks verse maaltijden zoals maaltijdsalades, stamppotten en pasta’s. Ook bieden we u heerlijke componenten en ingrediënten, waarmee u in een handomdraai zelf een heerlijke en voedzame maaltijd op tafel zet. Kwaliteit verzekerd, want wij werken uitsluitend met hoogwaardige, verse ingrediënten.
Geschiedenis
De geschiedenis van Beerens Slagerij & Traiteur gaat ver terug. Overgrootvader Piet Beerens stond aan het eind van de negentiende eeuw aan de wieg van het familiebedrijf. Veel is er sinds die beginjaren veranderd, maar des te meer is hetzelfde gebleven. Dat geldt zeker voor de liefde voor het vak en de slagerij, waar inmiddels de vierde generatie aan het roer staat. Wij geven u vier generaties in vogelvlucht.
PIET BEERENS, DE EERSTE GENERATIE
Piet Beerens, de overgrootvader van Twan, was een ondernemend man met ambitie, ideeën en doorzettingsvermogen. Het grootste gedeelte van de week was hij metselaar en bouwde hij stallen. Op zaterdag werkte hij als barbier. En in de resterende uren runde hij naast een koetsiersdienst ook nog een klein boerenbedrijf met koeien, paarden en varkens. Al snel had Piet echter meer vee dan hij op kon eten en begon hij met de verkoop van vlees en het slachten daarvan. Daarmee was de winkel in Best een feit.
TOON BEERENS, DE TWEEDE GENERATIE
De liefde voor het slagersambacht bleek bij de familie Beerens in het bloed te zitten. Terwijl zoon Willem in Eindhoven een slagerswinkel opende, nam zoon Toon in de jaren dertig de zaak van vader Piet over. Toon stond er vooral om bekend dat hij stad en land afstruinde om kwalitatief goed vee te vinden. Ook alle vier de zonen van Toon en zijn vrouw Riet kwamen in het slagersvak terecht. Twee werden keurmeester, een nam de ouderlijke slagerij aan de Hoofdstraat over en Ton, de vader van Twan, opende in 1973 een winkel aan de Oirschotseweg.
TON BEERENS, DE DERDE GENERATIE
Ton kwam al op zijn negentiende van de slagersvakschool. Daarnaast heeft hij verschillende opleidingen gevolgd, zoals die voor paardenslager en diverse fondue- en gourmetcursussen. Het assortiment werd daarmee groter en de slagerij te klein. Dat was voor Ton reden om zijn bedrijf in 1980 te verhuizen van de Oirschotseweg naar een pand aan de Hoofdstraat. Ook thuis op de boerderij was er altijd bedrijvigheid. Ton en zijn vrouw Nelleke houden daar al sinds jaar en dag hun eigen vee. Koeien die ook vandaag de dag nog gebruikt worden voor de zaak.
TWAN BEERENS, DE VIERDE GENERATIE
In 1997 kwam zoon Twan in de zaak. Eerst in loondienst om vervolgens in 2003 de slagerij van zijn vader Ton over te nemen. Met de komst van jong bloed in het bedrijf heeft de slagerij in 2009 een complete restyling gehad. Niet alleen de naam is veranderd, ook de winkel is flink gemoderniseerd en de keuken is uitgebreid met een eigen traiteurafdeling. Daarmee zet Twan de familietraditie voort: oog hebben voor nieuwe kansen, risico’s durven nemen en er vervolgens vorm aan geven. Dat alles met behoud van kwaliteit en een flinke dosis Brabantse nuchterheid.
DE BOERDERIJ
Aan de rand van Het Groene Woud in Best, grazen de koeien van Slagerij Beerens. De meeste daarvan zijn Belgische Blauwe, ook wel Belgische Witblauwe genoemd. Een rundveeras geroemd om de kwaliteit van het vlees. Maar daar blijft het niet bij. De koeien krijgen volop ruimte, gezond voer en goede verzorging. De kalveren worden nog in de wei bij hun moeder gezoogd en de dieren leven in natuurlijk kuddeverband. Dat proeft u terug in de smaak van het vlees: puur, botermals en met een fijne structuur.
DE WORSTMAKERIJ
De meeste van onze vleeswaren maken wij zelf in onze worstmakerij. Daarbij maken we veelal gebruik van traditionele recepturen, die vaak al decennia lang in de familie zijn. We leiden onze eigen worstmakers op en slachten nog zelf. Zo kunnen we alles van het slachtdier verwerken en u bestellingen op maat leveren. Aan de andere kant experimenteren we graag met nieuwe producten en gebruiken we de meest moderne technieken voor verwerking en bereiding. Ambacht en vernieuwing ontmoeten elkaar dus in onze worstmakerij. En dat komt de kwaliteit van onze vleeswaren alleen maar ten goede.