Lamsrack

Deze premium lamsrack komt van gras gevoerde lammeren uit het ongerepte Nieuw-Zeelandse landschap. Het vlees is uitzonderlijk mals, zacht van smaak en prachtig van structuur. Perfect om in z’n geheel te braden of als elegante koteletjes te grillen. Voor wie echt indruk wil maken aan tafel.

Bereidingssuggestie:
Laat het lamsrack op kamertemperatuur komen. Schroei kort aan in de pan en gaar vervolgens 15–20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C voor medium-rare. Laat 5 minuten rusten en snijd in losse koteletjes.

Rondom mooi bruin bakken in hete olie/boter. Daarna nog 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180 C, 5 minuten laten rusten en aansnijden.