Riblappen zijn gesneden van de voorste ribben van het rund, een mooi doorregen stuk vlees met precies de juiste verhouding tussen vlees en vet. Dat vet zorgt tijdens het stoven voor een rijke, volle smaak én malsheid. Précies zoals je het van oma’s stoofpot herinnert.. Riblap is ideaal voor langzaam garen. Geef het vlees wat tijd op een laag vuurtje en je wordt beloond met botermals draadjesvlees dat smelt op de tong.
Bereidingstip:
Kruid de riblap naar smaak, bak hem even mooi bruin aan, voeg bouillon, ui en laurier toe en laat hem vervolgens minimaal 2 à 3 uur zachtjes stoven. Serveer met aardappelpuree of een stamppot voor een echt klassiek comfortgerecht.
Vlees kruiden en aanbraden, vocht toevoegen(bouillon,water,wijn,bier) eventueel uien,tomaat,laurier toevoegen en minimaal 2 uur zachtjes stoven
Deze winterse runderstoof is alles wat je wilt op een koude dag: mals rundvlees dat uit elkaar valt, een diepe saus met donker bier en verwarmende kruiden, en grove wintergroenten voor extra bite. Ideaal om langzaam te laten pruttelen terwijl de geur de keuken vult. Comfortfood op z’n best!
Heerlijk met aardappel,- of pastinaakpuree, knapperig brood of goudbruin gebakken friet en een flinke dot Belsche mayonaise. Dit gerecht is natuurlijk nóg lekkerder als je ’m een dag van tevoren maakt!
-
| PLU | 106 |
|---|
