Tartaartje

Fijn gemalen rundvlees dat speciaal bedoeld is om te bakken. Een gebakken tartaar kan erg lekker zijn als je ‘m goed bereidt! Sappig van binnen, mooi gekruid, en met een knapperig korstje van buiten. Hier is hoe je dat doet:

1. Laat de tartaar op kamertemperatuur komen (ca. 15–20 minuten buiten de koelkast).
2. Dep droog met keukenpapier om spatten in de pan te voorkomen.
3. Breng op smaak met zout, peper en eventueel wat mosterd of worcestersaus.
4. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met een beetje boter of olie.
5. Bak de tartaar: Medium-rare 2 minuten per kant, Medium 3 minuten per kant, Doorbakken: 4 minuten per kant, maar let op dat hij niet uitdroogt!
6. Laat even rusten op een bord (1–2 minuten onder aluminiumfolie), dan blijven de sappen beter behouden.

5 minuten op middelhoog vuur bakken in de koekepan