Gehaktballen in jus zijn een echte klassieker uit de Nederlandse keuken. Ze zijn sappig, vol van smaak en hebben die heerlijke, ouderwetse smaak zoals je oma ze vroeger maakte. Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse maaltijd, maar doet het ook goed bij een uitgebreid zondagdiner.
Het geheim van een perfecte gehaktbal zit in de juiste balans van kruiden, een stevige structuur en een langzaam sudderende bereiding in een rijke, smaakvolle jus. In dit recept gebruiken we half-om-half gehakt, waardoor de gehaktballen mals blijven en tegelijkertijd een diepe smaak krijgen. De toevoeging van mosterd, nootmuskaat en paprikapoeder geeft net dat beetje extra pit en aroma.
De jus, gemaakt van runderbouillon, gebakken ui en een vleugje ketjap manis, zorgt voor een volle, hartige saus die de gehaktballen nog lekkerder maakt. Laat de ballen rustig garen in de jus, zodat alle smaken goed intrekken en je een heerlijk sappig resultaat krijgt. Serveer de gehaktballen met romige aardappelpuree, gekookte groenten of gewoon met een stuk vers brood om in de jus te dippen.
Dit is comfortfood op zijn best!
