Vlak voor de zomervakantie startte de verbouwing van de zaak van Twan Beerens. De afgelopen maanden is de slagerij/traiteur, die al 122 jaar bestaat, volledig onder handen genomen en zijn de allernieuwste technieken en ideeën toegepast. Vooral voor de koelingen en vriezers, essentieel voor het goed houden van de producten van de slagerij, nam de ondernemer als een van de eersten van Nederland revolutionaire beslissingen. Door het toepassen van het natuurlijke koudemiddel CO2 kan het bedrijf van Twan Beerens klimaatneutraal werken. Woensdag 8 oktober opent de nieuwe winkel.
Door Theo Louwers
Koelen en vriezen met CO₂ biedt een toekomstbestendige, milieuvriendelijke, energiebesparend en efficiënte oplossing voor de koudeketen. “Door te kiezen voor CO₂ als koudemiddel, dragen wij bij aan een duurzamere en gezondere leefomgeving”, zegt Beerens. “Het is een innovatieve technologie, die belangrijk bijdraagt aan klimaatneutraal werken. Koning Koudetechniek uit Bakel is voorloper op dit gebied.”
Drie jaar geleden wilde Twan Beerens, 51 en de vierde generatie, de verlichting van zijn zaak opknappen en aanpassen. “Het is uit de hand gelopen. We hebben de hele winkel, werkplaats en magazijn onder handen genomen. Het assortiment is in de loop van de tijd anders geworden, omdat er minder vlees wordt gegeten. Rundvlees is extreem duur geworden. Voeg daarbij de kosten die oplopen en dan is het duidelijk dat er iets moest gebeuren. Met het personeel zijn we met een bus door Noord-Holland gaan toeren om bij innovatieve slagers inspiratie op te doen.”
Concept
Twan Beerens: “Uiteindelijk is er een concept uitgerold dat in ons bedrijf past. We hebben een interieurbouwer uit België, Wimag, uitgenodigd. Dit bedrijf kan out of the box denken. Samen met aannemer Fried van de Laar en andere lokale partijen zijn we voor het beste van het beste gegaan. Ik wilde per se met lokale partijen werken.”
De winkel is flink onder handen genomen, mede om aan te sluiten bij de nieuwe technische installaties die zijn geïnstalleerd. Klanten kunnen vanaf deze week vooral via het zelfbedieningsconcept winkelen. “We hechten nog altijd aan klantencontact”, benadrukt Twan Beerens. “Onze gastvrouwen en mannen staan tussen de mensen die de winkel bezoeken. Een moderne, frisse uitstraling waar jezelf je favoriete vlees en specialiteiten kunt kiezen uit overzichtelijke vitrines. Er kan sneller worden gewinkeld zonder wachtrijen en er zijn nog meer traiteurproducten en kant-en-klaar gemak. En dat natuurlijk van dezelfde topkwaliteit en service als altijd. We maken alles zelf, zonder conserveermiddelen, de producten zijn vers en hebben een houdbaarheid van acht dagen.”
Bron: Groeiend Best door Theo Louwers
