Cottage Pie is een hartige ovenschotel met een bodem van gekruid rundergehakt en een romige topping van gepureerde aardappelen. Deze versie combineert klassieke smaken met een beetje extra groenten voor een volle, rijke smaak. Perfect voor een doordeweekse maaltijd of gezellig weekendeten.
Cottage pie
- Calorieën
- 550
- Personen
- 4
- Bereidingstijd
- 75 minuten
- Moeilijkheid
Ingrediënten
- Rundergehakt 500 gram
- 1 ui, fijngehakt
- 2 wortels, in kleine blokjes
- 2 stengels bleekselderij, fijngehakt
- 200 gram doperwten
- 2 tenen knoflook, geperst
- 2 el tomatenpuree
- 150 ml runderbouillon
- 1 tl Worcestershiresaus
- 1 tl tijm (gedroogd of vers)
- 1 el bloem
- Zout & peper naar smaak
- Olie of boter om te bakken
- 800 g aardappels, geschild en in stukken
- 50 g boter
- 100 ml melk
- Optioneel: een beetje geraspte kaas voor bovenop
Benodigdheden
- Grote stoofpan
- Kookpan voor de aardappelen
- Ovenschaal
- Aardappelstamper
- Snijpank & scherp mes
Bereiding
- Aardappelpuree maken: Kook de aardappels in gezouten water tot ze zacht zijn. Giet af, voeg boter en melk toe en stamp tot een romige puree. Breng op smaak met zout en peper.
- Vulling bereiden: Verhit olie of boter in een pan. Bak ui, wortel, bleekselderij en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg het gehakt toe en bak rul.
- Strooi bloem over het gehaktmengsel en roer goed door. Voeg tomatenpuree, bouillon, Worcestershiresaus en tijm toe. Laat 5–10 minuten zachtjes pruttelen tot het mengsel indikt. Breng op smaak met zout en peper.
- Ovenschotel samenstellen: Doe het gehaktmengsel in een ovenvaste schaal. Verdeel de aardappelpuree eroverheen, maak eventueel een mooi motief met een vork. Bestrooi optioneel met geraspte kaas.
- Bakken: Bak in een voorverwarmde oven op 200°C (180°C hetelucht) gedurende 25–30 minuten, tot de bovenkant goudbruin is.
- Serveren: Laat 5 minuten afkoelen. Heerlijk met een frisse groene salade.
Ook lekker om te maken
Klassieke bottenbouillon
Moeilijkheid
Winterse runderstoof met bier & wintergroenten
Moeilijkheid