Hoofdstraat 41, Best
Vandaag zijn we gesloten Vandaag geopend tot u Tel. 0499 - 37 13 36

Winterse runderstoof met bier & wintergroenten

Deze winterse runderstoof is alles wat je wilt op een koude dag: mals rundvlees dat uit elkaar valt, een diepe saus met donker bier en verwarmende kruiden, en grove wintergroenten voor extra bite. Ideaal om langzaam te laten pruttelen terwijl de geur de keuken vult. Comfortfood op z’n best!

Heerlijk met aardappel,- of pastinaakpuree, knapperig brood of goudbruin gebakken friet en een flinke dot Belsche mayonaise. Dit gerecht is natuurlijk nóg lekkerder als je ’m een dag van tevoren maakt!

Calorieën
520
Personen
4
Bereidingstijd
180 minuten
Moeilijkheid

Ingrediënten

  • Riblap 800 gram
  • 2 uien
  • 4 tenen knoflook
  • 3 winterpenen, grof gesneden
  • 2 stengels bleekselderij, in stukjes
  • 2 el bloem
  • 50 gram (room)boter
  • 1 flesje donker bier
  • 300 ml runderbouillion
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 takjes tijm
  • 1 el (grove) mosterd
  • Zout & versgemalen peper naar smaak
  • 1 á 2 sneeën ontbijtkoek
  • 1 el appelstroop

Benodigdheden

  • Grote stoofpan of slowcooker
  • Houten lepel
  • Snijplank & scherp mes

Bereiding

  1. Dep het vlees droog en snijd in grove stukken. Kruid met zout en peper.
  2. Verhit de boter in de stoofpan en bak het vlees rondom bruin. Haal het vlees uit de pan.
  3. Fruit in dezelfde pan de uien en knoflook tot ze zacht en licht gekleurd zijn.
  4. Voeg de bloem toe en bak 1 minuut mee.
  5. Blus af met het bier en roer goed los. Voeg daarna de bouillon toe.
  6. Doe het vlees terug in de pan, samen met wortel, selderij, laurier, tijm en mosterd.
  7. Laat het geheel met de deksel op de pan zachtjes stoven gedurende 2,5–3 uur. Af en toe roeren.
  8. Proef, breng op smaak met zout en peper en voeg de ontbijtkoek en/of appelstroop toe voor extra ronde smaak.

Ook lekker om te maken

ChatGPT Image 30 dec 2025, 13_32_51
Cottage pie
Moeilijkheid
ChatGPT Image 30 dec 2025, 13_20_01
ChatGPT Image 30 dec 2025, 13_08_41

Geen producten in de winkelwagen.