Kogelbiefstuk

Kogelbiefstuk is een van de malste stukken rundvlees en wordt gesneden uit de kogel van de bovenbil, een spier die weinig arbeid verricht en daardoor heerlijk zacht is. Deze biefstuk is mager, fijndradig en vol van smaak. Een echte klassieker voor op de grill, in de pan of tijdens een feestelijk diner. Of je ‘m nu rosé bakt of wat verder door, kogelbiefstuk blijft een smaakvolle en luxe keuze voor de liefhebber van mals rundvlees.

Bereidingstip:
 

Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen, kruid met peper en zout, en bak hem kort (ca. 2–3 minuten per kant) in een hete pan met roomboter of olie. Laat even rusten voor het serveren voor een sappig resultaat.