Ontbijtspek

Ontbijtspek is dun gesneden, gezouten en licht gerookt varkensspek, afkomstig van de buik van het varken, ook wel buikspek genoemd. Het is een populaire toevoeging bij het ontbijt, maar kan ook heel goed gebruikt worden in warme gerechten vanwege de zoute, rokerige smaak en knapperige textuur bij het bakken.

Hier een aantal ideeën wat je er mee kunt maken:

• Gebakken bij het ontbijt: klassiek met ei of voor een overheerlijke BLT
• Omwikkelen van vlees/groente: bijvoorbeeld bij slavinken, rollades of wat dacht je van groene asperges.
• In stamppot of pasta want dat voegt zout en umami toe.
• Knapperig gebakken als topping op salades, soepen of burgers.

Na openen beperkt houdbaar. Kijk, ruik en proef.